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Vins, huile d’olive et miel de Borgo di Sugame |
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Tous nos produits peuvent être achetés lors de votre visite ou de votre séjour au Borgo di Sugame. |
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Le Chianti Classico de Borgo di Sugame est produit à partir de raisins de cépage Sangiovese et d’un faible pourcentage de raisins de cépage Cabernet Sauvignon. Il a une couleur rubis foncée et offre une odeur fleurie et boisée marquée. En bouche, il reste doux, bien structuré et rond.
Température idéale pour le servir : entre 18° et 20°C
Accompagne parfaitement les viandes rouges et les fromages à pâte dure. |
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La Riserva (réserve) de Chianti Classico du Borgo di Sugame est exclusivement produite à partir de cépages d’une qualité exceptionnelle. Le processus de production est le même que celui suivi pour le Chianti Classico normal. Nous n’utilisons que les meilleurs raisins récoltés durant la vendange pour donner à ce vin une couleur plus intense mais aussi plus de corps et de structure. Notre réserve Chianti Classico est donc clairement un vin qui aura une vie plus longue. Il vieillit pendant 12-16 mois dans des barriques et tonneaux avant d’être retransféré dans des cuves d’acier inoxydable puis mis en bouteilles pour un dernier affinage. Ce vin mérite vraiment d’être conservé pendant quelques années. Il a une couleur rubis foncée offrant des touches de grenat, un parfum fleuri ample et reste en bouche longtemps et de façon persistante en offrant un bon volume.
Température idéale pour le servir : entre 18° et 20°C
Accompagne parfaitement les viandes rouges et particulièrement le gibier. |
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Le Rosé IGT de Borgo di Sugame est produit en enlevant le jus de fermentation des cuves contenant le meilleur vin durant le premier jour ou le second jour de fermentation tout en mélangeant les peaux des raisins (rimontaggio). Le rapport peaux/liquide est ainsi accru en entraînant une concentration plus forte des constituants. Le but est de renforcer la qualité du meilleur vin. Le liquide enlevé produit le Rosé.
Température idéale pour le servir : frais
Parfait comme apéritif |
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Le Bosco Grosso est exclusivement produit à partir de raisins de cépage Sangiovese. Ce vin est produit et conservé dans des cuves d’acier inoxydable avant d’être mis en bouteilles. Le Bosco Grosso est prêt à être bu dans l’année. Il est moins complexe que notre Chianti Classico mais constitue néanmoins un bon vin, bien rond pouvant être bu chaque jour. |
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Au Borgo di Sugame, nous produisons une petite quantité de miel de fleurs de châtaignier et de millfiori (fleurs sauvages). |
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L’huile d’olive de Borgo di Sugame est produite à partir de plusieurs variétés d’oliviers (Frantoio, Leccino, Moraiolo). Les olives sont récoltées à la main et transportées vers le pressoir organique ‘frantoio’ dans un délai de 48 heures. L’huile extraite est pressée à froid pour que l’huile d’olive produite soit la meilleure possible. |
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Borgo di Sugame : Vins de Toscane et appartements - carte du site |
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